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免有些窘迫，连忙辩解道：“赵牢头，你有所不知。下走手上这盘盐焗鸡，千真万确是下走亲手烹制的。嘿嘿，当然，这盐焗鸡的做法，是下走从那小子手里学来的不错。但这烹饪一道，却不仅只靠秘法即可，火候、选锅、调料都很重要。下走烹制的这盘盐焗鸡，味道却能更胜于那小子的手艺。赵牢头若是不信，一试便知。”
胖伙头敢说这番话，自然是有他的道理。
他在庖厨一道，做了二十多年，经验不可谓不丰富。之前在衙厨“偷师”宫保时，便眼光毒辣的看出，宫保对于烹饪菜肴的火候把握的并不好。
这也是很正常的事情，宫保虽然跟着老爹学了一身厨艺，但却并未真正在厨房做过厨师，对于火候的掌控也远远谈不上娴熟。
所以钱老三在偷窥过盐焗鸡的做法后，便迫不及待的自己动手，亲自烹制了一份盐焗鸡出锅，赶在了宫保之前，送来了暖房。
钱老三此举，便是为了给自己正名。
他要让刘班头他们看看，并非是他钱老三厨艺不精，只是那叫宫保的小子，不知从而弄到了一些菜肴的秘法而已。
同样情况下，他钱老三做出的饭菜，味道却是能远远强于宫保的。
只要让刘班头等人清楚，那叫宫保的逃奴并没什么了不起的，依仗的，也不过是有些新式菜肴的菜谱而已。
若是能想办法让刘班头、赵牢头他们配合，给那逃奴吃点苦头，想办法从那小子口中掏出那些菜肴的菜谱，那就更妙了。
钱老三这般解释，赵牢头只能冷哼一声，倒也不好再说什么。
县令王珪人老成精，又在官场打磨了一辈子，只听伙头钱老三与牢头的一番对话，便大致揣测出了个大概。不过他也没说什么，只是伸出了筷箸，夹起了一块盐焗鸡送入口中。
“不错，这道菜名为盐焗鸡？称得上是原汁原味，味道鲜美，本县还从未吃过如此美味的鸡肉。”王珪朝胖厨子点点头：“钱老三，你的手艺倒是大有进步，这道菜，本县很满意！”
被王珪这般称赞，钱老三笑得连眼睛都快看不见了。能得到县令的赏识，对于钱老三而言，更是意外之喜。
刘班头与几位衙役，也夹起钱老三烹制的鸡肉送入口中，一番仔细比较后，衙役们纷纷开口赞叹。
“别说，钱老三的手艺果真不错，这鸡肉显得更是鲜嫩。”
“这话没错，钱老三这道盐焗鸡，鸡肉果真鲜美无比。”
“钱老三，可以啊，这道菜确实比之前那小子做的，好吃许多。”
就连赵牢头，在品尝过钱老三的这道菜后，也不能不承认，确实比之前宫保的那盘盐焗鸡，又强上了几分。
被众人一番吹捧，钱老三兴奋的搓着一双胖乎乎油腻腻的大手：“嘿嘿，不是下走吹嘘，毕竟下走也有二十年的庖厨经验，岂是那种黄口小儿可以比拟的。”
他正说着话，却见暖房的门帘又被掀开了，宫保一脸笑容，端着一份热气腾腾的菜肴出现在门口。
“诸位衙役大哥，我新做的盐焗鸡出锅了，诸位请尝尝。方才时间太赶，做出来的盐焗鸡并非佳品，还请诸位原谅则个。”