第51章 五珍脍 (1/2)
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小宋娘子介绍完了如珍碟子中的肉类，才笑着说起今天的这道五珍脍。
‘这方五珍脍的前身是唐朝的五生盘，便是用着五种动物的肉制作而成。这五种肉类又分别是猪，牛，羊，鹿，熊。’
苏逢春听到小宋娘子说到这里也不禁皱了皱眉头，若说是猪牛羊倒是常见一些的肉类，苏逢春自然也是吃过。
不过这鹿肉和熊肉，苏逢春便只在书页上看过了。
还真的不知道是番什么样的滋味。
其实别说是吃，就连见苏逢春都没吃过，所以一听小宋娘子这样说，苏逢春第一个反应是有些瘆得慌，第二个反应就是，不知道是个什么味道。
大师姐以前倒是跟自己说起过‘熊’这个动物，据说是相当凶猛的禽兽，皮毛厚实难以穿透，速度也是迅猛。
所以苏逢春以为，这是一种很可怕的动物。
至于鹿嘛，苏逢春倒是在药灵山的时候见过，不过当地的民众都把鹿儿当作有灵气的动物，若是遇见了也是放逐不会猎杀的。
苏逢春从前采药的时候也曾见过，虽然离得远不过还是很可爱的。
想到这儿，苏逢春默了一下，心想一会儿还是不碰这两种肉了。
总觉得心里不太舒服似的。
‘这五珍脍是取这五种动物身上脂肪最少最为鲜嫩的部位制成。’小宋娘子边说着众人边将视线转移到了白瓷盘中，便见果然如小宋娘子所说，五种肉类被整齐地摆放在盘中，围成了一个莲花状。
这五种肉类想来是用心处理过了，皮骨均已经被清理掉，肉被片成了一片片的码放在一起，只是一看制作这个菜品的人便刀工了得，在阳光的照耀下几乎达到了透光的程度。
中间用一方青色的莲花瓷樽盛放着蘸水。
小宋娘子跟众人说道，‘这蘸水是用椒盐，橙汁，米醋和芥末混合在一起拌成的。’
‘吃的时候只需要将肉片在里面涮一涮便好。’
小宋娘子解释完以后，向着众人盈盈一拜，‘今日宴席的菜式便齐全了，这五珍脍也预祝诸位新年五福临门，财源滚进。’
原来还有这样的说法， 苏逢春听着小宋娘子介绍完了制作的方法又听说了其中的寓意，再瞧这盘中盛放的五珍脍就更是有趣。
又想这小宋娘子不愧是闻名于泉州府，不光厨艺了得，就是这仪态口条样样不差，而且烹制的佳肴还有一番寓意，也难怪权贵人家喜欢差请小宋娘子。
便是有了小宋娘子的这一番菜肴，原本热闹的除夕才能算的上是锦上添花。
小宋娘子这一番说辞下来，苏逢春瞧着她已经完全是星星眼的状态了，若是小宋娘子稍微撇一下头就能瞧见苏逢春眼中的钦佩之情几乎要溢了出来。
‘好！’还是王石先喝彩道，‘早听闻小宋娘子盛名，如今一瞧果然名不虚传啊。’
王石一开口，众人便欢笑起来，特别是王老夫人笑眯眯的直夸小宋娘子的手巧，制作的菜式也别出心裁。
‘是个妙人。’
王老夫人四个字总结了她对小宋娘子的评价。
小宋娘子只是笑了笑，就算得了众人夸奖也是泰然处之，只是微微屈膝表示感谢。
王夫人站了起来，手中拿着两方红锦缎绣制的荷包，里面鼓鼓囊囊的把荷包撑了个结结实实，想来价值不菲。
她将两个荷包笑着塞到了小宋娘子和她徒弟如珍的手里，笑笑说，‘有劳了。’
‘夫人那里的话。’小宋娘子接了荷包，‘原本就是分内之事。’
这请来的厨娘子做完饭菜以后要给些赏钱几乎是大户人家的约定俗成。一个是为了讨个吉利另一个就是表示对于这次设宴菜品的满意。
只不过这赏钱的数量没有什么计较，都是主人家随着心情给。
有些吝啬的人家... -->>
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