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    张氏有些期待的看着和领头匠人说话的陆玄,她等了近两天了,总算等到伙房建好了。

    看着还算和谐的后院,并没有因为多了一间伙房而感到突兀,陆玄还是很满意的。

    “诸位辛苦了。若不嫌弃的话,在小店里吃一顿吃食再走。”陆玄拿出20两银子给了领头匠人,说道。

    “少郎君不介意我等粗鄙,那自然极好。”收到钱的领头匠人,脸上笑开了花,干这趟活儿,相当给别人起好几座院子了,这少郎君就是阔气。

    “怎么会?我感谢诸位还来不及呢。请!”陆玄在前头虚引,二十多个匠人便跟着陆玄走进店里。

    给这二十几个打好饭菜,陆玄就对着他们说了一句失陪,就走进后院,他知道张氏已经等急了。

    “那天跟你说,我教你一种做菜的新法子。不过我考虑不周,伙房没建好,所以就拖到现在。”陆玄有些歉意的对着张氏说道。

    张氏连忙摆了摆手,惶恐的道:“少爷莫要这般,奴家等得起的。”

    明明是等不及了,一大早就带着小青眼巴巴的看着他,看的陆玄都有些不好意思了。陆玄也不揭穿她,就让她去洗锅生火,把他之前让她准备的配料备好。

    等张氏弄好准备的工作,陆玄才走进伙房里,伙房里有五个灶台,大小都不一,不过都相差不大,这是陆玄特意叮嘱匠人的。

    试了试锅和锅铲,感觉好顺手,就对张氏说道:“我这个做菜新法子,就叫炒菜。大多数炒菜第一步就需要热锅,接下来我教你的五道菜同样需要热锅。”

    张氏侧耳倾听着,眼睛也直直盯着陆玄,唯恐哪一步就听差了。

    陆玄接着道:“大多数炒菜都需要油,用的是植物油,也就是那些比较精贵的菜籽油,一般来讲花生油最好。不过目前没有,就用动物油,这就是我让你去买肥肉的原因。”

    什么油最好他也不知道,陆玄后世一般都是用家里用花生榨的花生油来炒菜,他感觉花生油炒菜比其他油好吃。特别是橄榄油,用来炒菜简直是糟蹋了菜,那股味道简直酸爽。生用还还好些,还比较能接受,就是用来炒菜不行。

    “现在没有油,就需要用肥肉榨出油。你且看我怎么做。”陆玄抓了一些切成一小块的猪肥肉丢进锅里,把油炸出来。

    榨好油后,陆玄就对着在旁边张氏说道:“看清楚了吗?”看到张氏点了点头,就接着说道:“你以后榨油也是这般做。”

    “现在配料不是很齐全,我就叫你最简单的做法。”陆玄把榨好的猪油舀出来放在一个罐子,只留一些在锅底。

    “倒油拍蒜,”陆玄拿了几瓣蒜,在案板上拍开,“有些菜需要的蒜是拍的,有些菜是切碎的。一会我教你做的胡瓜炒肉,是用拍开的蒜,而酱焖茄子是用切碎的蒜。个中区别,我现在也不好与你说。”

    陆玄也想不到,唐朝还真的有蒜,其实只要有油有蒜,大部分家常菜都可以炒了。

    “听懂了吗?”看到张氏认真的样子,陆玄教的也是很愉快。

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