第166章 木甑天锅 (2/2)
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。那大厨的刀功极好，鱼肉切出来当真片片如纸，薄而透亮，入口即化……”
宁维则曾经也是个刺身爱好者，直到看过有关寄生虫的纪录片之后，才被迫改了口味。她纠结了一下，叹了口气：“谈先生，鱼脍就算了，其中有肉眼不易察觉的微小虫类，会寄生在人身体里。您从医这么久，应当见过那种腹内生虫的病人吧？”
这种病人，谈志宾可以说是见得相当多了。前几日还有个上门的，刚进来就吐了几根虫出来，足有一尺多长，还在地上不停蠕动，看得谈志宾一阵反胃。
听宁维则这么一说，谈志宾顿时也打消了吃鱼脍的念头，擦了擦脑门上不存在的冷汗：“那你说吃点什么？”
宁维则憨厚一笑：“咱们就旁边吃点吧。这几天我还要把蒸酒用的工具做出来，得抓紧时间了。”
谈志宾对她的话越发好奇：“蒸酒用的工具，是不是得找木匠和铁匠来弄？”
“有她在，”赵安歌帮宁维则垫了句，“哪里用得着再找旁的木匠和铁匠？”
宁维则俏皮地挤了挤眼睛：“就是，看我的吧！”
旁边干活的伙计听着东家的话，突然觉得新东家好像不太踏实——又会木匠，又会铁匠，还能酿酒？
可他又不敢流露出不信任的表情，只好强忍着心里的忐忑，只等一会休息的时候，再跟其他的伙计聊聊。
赵安歌手下的人，动作还是很利落的。
宁维则他们出去吃个便饭的工夫，酿酒坊里的木匠工具就已经准备好了，要借用的铁匠铺也定了下来。
赵安歌这一天倒像是没什么其他的事情要处理，从头到尾一直都在。
宁维则也算是习惯了干活的时候有人在旁边观摩，不慌不忙地画着自己的图纸。
这是一套木甑天锅。
灶台上直接加热的部分，是一口装水的大锅，又叫地锅。等以后酿造过几次之后，有了些留存的酒尾，蒸馏时大锅中就不再装水，而是使用酒尾替代。这样蒸出的酒，味道会更醇厚。
在地锅上，需要制作一个木制的大蒸屉。发酵好的酒醅，分层装入蒸屉之中。蒸屉的形状下大上小，最上面摆放另一个锥形底的锅，用来盛装冷水。这个冷水锅，就叫做天锅。
蒸出的酒气，在天锅中冷却水的作用下，会自然地凝结成水珠，顺着锅底的锥形滑落。
在锥形底的下方，安装着一个漏斗。漏斗通过一根细管，与外部存酒的木桶相连接。
温热的酒液会在流入木桶的过程中缓慢冷却，使得蒸出的酒口感更柔和。
景王爷给准备的材料和工具，自然都是极好的。
说干就干的宁维则掂了掂手里的锯子，对赵安歌笑了笑：“工具挺不错的嘛。”
“用完就送你了。”本来就是给宁维则特意准备的，赵安歌正愁没机会跟她说，没想到宁维则就自动送上门来了。
阿吉更是狗腿得紧，给赵安歌搬来了方桌和交椅，又准备了茶水和干果。赵安歌坐在桌旁，吃着杏仁和果脯，看着宁维则干活，倒也别有一番趣味。