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郭婉：“早说嘛。”
只见苍蓝对着鱼轻轻一震，鱼便打横飘了起来。
这下郭婉不怕了。郭婉把鱼捞了出来。
金背鲤鱼需要去鳞、内脏、两腮，再在鱼身两侧剞成花刀，提起鱼尾使刀口全部张开，再用料酒、精盐撒入刀口稍微腌制一下。不过一定要撒入刀口才可以。这样才能更加入味。
用清汤、湿淀粉等调料对成芡汁。
在刀口处均匀的撒上湿淀粉后，放在油中炸至金黄色，捞出摆盘。
.将准备好的葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入已经对好的芡汁，用炸鱼的沸油冲入汁内，迅速浇到鱼上就可以了。
这样一道糖醋鲤鱼便做好了。鱼炸的刚刚好，那真的是外酥里嫩。
郭婉也不停歇，继续下一道菜！
【剁椒鱼头】
这是一道湘菜。
郭婉还知道一个关于这个菜的小故事。嗯，也是小饭馆墙上看来得！如今曾经的这一类的记忆格外清晰。
讲的是有一位名人，具体是哪个名人，她也忘了。某一天，途经一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。
农夫家中没有好菜招待，就从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用来做菜来款待他。
鱼肉放盐煮了汤，鱼头与辣椒剁碎了同蒸，不想那人吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。
剁椒鱼头也就是这样来的！
做法不难，就是胖头鱼，没那么好杀。
胖头鱼没有那么高颜值，郭婉就准备自己动手了。
可是，系统准备的这条胖头鱼，很明显不那么好对付。
放在水缸的胖头鱼，看到靠近的郭婉，便口喷水柱，攻击郭婉。
除非郭婉退出一定范围。
郭婉试了各个方向，只要进入范围无论什么方位，都会被攻击。
郭婉没有办法，只能从远处试探扔出刀，对着它劈了过去。
一连四刀没中，郭婉泄气了，得，这活儿，就不是她能干的。
于是，鱼最后还是苍蓝杀的。
鱼杀好了，接下来就开始烹饪了。
用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。目的为了去腥。鱼清理不干净，怎么做都会有腥味的！
将鱼头清洗干净后，鱼头两面均匀抹上盐，料酒，调料腌制起来。
蒜姜蒜准备好。
蒸锅里先加水烧开，再放入盘子，盘子内垫上葱，蒜，然后放腌制好的鱼头，上锅蒸，蒸出味道，开盖，倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
然后，在鱼头铺上红绿剁椒，加白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火再蒸一刻钟后关火。
将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。
最后烧热油浇到鱼头上即可。
这样，这道剁椒鱼头，就做好了！
郭婉收起来，准备继续做的时候，被苍蓝拦住了。
苍蓝：“好了，掌柜，研究菜式不在这一时，你吃完了，就回去修炼休息去吧。”
郭婉：“我没事啊，我这会儿觉得自己状态很好呢，我还想继续做。”
苍蓝态度不变：“我不想上次的事再发生。”
郭婉叹了口气：“行吧行吧，我知道了。”
她也知道，苍蓝是关心她。
郭婉只能端了菜去了院中石桌上吃饭。
郭婉也给苍蓝拿的碗筷。
郭婉：“吃吧。不跟你收钱。”
这才拿起筷子，开始动手。