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bsp; 所谓的蓑衣形花刀，是在原料的一面如麦穗形花刀那样剞一遍。
再把原料翻过来，用推刀法剞一遍，让其刀纹与正面斜十字刀纹成交叉纹。
两面的刀纹深度约原料的五分之四，再将原料改刀成三厘米见方的块。
经过这样加工的原料，提起来两面通孔成蓑衣状！
更加入味，也能让造型更加特别！
适用于黄瓜、茄子、豆干等食材。
是非常酷炫，也非常实用的一种厨艺刀法！
切出来的原材料，极为适合雕花和摆盘。
其中非常具有代表性的‘蓑衣黄瓜’，更是一道传统的地方名菜。
属于鲁菜菜系，盛行于北方。
一旁已经开始洗菜择菜的周彤，则是听着那密集的刀切声，下意识的扭头看向了菜板。
下一秒钟，周彤直接傻在了当场！
因为刀切的速度实在是太快了！
周彤甚至能够看到不断浮现的残影……
这样的刀功，没个十年八年的侵淫，根本就不可能磨练得出来吧？
问题是……沈医生才多大啊？！
怎么不但看病的本事令人觉得不可思议，就连这厨艺的刀功，也令人叹为观止呢？！
按照常理来说，沈医生这个年龄，能在某一个领域里达到精通的层次，都已经可以称之为天才了吧？
结果何止是精通啊……这根本算是专家级别的层次了吧？
还不只是一个领域……怎么做到的！？
周彤怔怔的看着沈旭专注的切着黄瓜，仅仅半分钟左右，黄瓜两面就全都切好。
眼瞅着沈旭拿出了一个菜盘，先将蓑衣状的黄瓜提起来在盘子内摆好，接着去进行酱料的调汁，周彤便忍不住咽了口唾沫。
她觉得自己一定是疯了。
因为在沈旭切黄瓜的过程中，她竟然隐隐有种在看艺术品创作一般的感觉！
黄瓜……和艺术品？
这两个概念，完全不搭界啊！
“沈……医生？你是不是专门学过怎么做菜？”
周彤迟疑着开口问道。
“啊？啊！对，额……算是专门学过吧，就是很少做。”
沈旭随口敷衍道。
“真是厉害……我能跟你学学怎么做菜吗？要在你家里住挺长时间呢，如果全都让你做菜做饭的话，总觉得有些不好意思。”
周彤诚恳的问道。
“当然可以，不过学任何东西都需要悟性，我不保证你能学到什么程度。若是悟性不足的话，估摸着也就是学到一个平均水准而已，想做的多么好吃，就纯属做梦了。”
沈旭没有任何犹豫的点头答应道。
“我保证会认真学的！方才看你切那根黄瓜，就让我有种……恩……很不一样的感觉，和我以前对厨房的固有印象，差距很大！”
周彤连忙表态道。
“行，回头我一道菜一道菜的教你，通过不同的菜品，来让你明白厨艺的真正灵魂，究竟是什么！”
沈旭自吹自擂道。
“好！我想先学可乐鸡翅！”
周彤立刻兴奋的说道。