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（.最快更新）（.）（.最快更新）何岚回到御膳房看到御膳房里的牛奶、白糖和鸡蛋想了想现在已经是夏天了要不要学学做下冰淇淋呢虽说以前也做过但是在现代可是由奶油的但是这一点奶油也沒有剩下的蛋清可以做下双皮奶
想到这时何岚又吩咐道“凤儿你给我拿个……算了还是我自己去做吧”本來她是想让凤儿帮她拿个瓶但是转眼一想那个瓶得要自己來做万一搞坏了就浪费了原料
“娘娘不知您要做什么”凤儿问道
“冰淇淋和双皮奶”何岚开口道
“这是什么东西”柳飞平好奇地插嘴问道毕竟这两个名字他们从未听说过
“洋人最喜欢吃的想必他们看到后会很开心的”何岚一边解释一边在门口处找东西当她看到一个空的塑料瓶脸上呈现出喜悦之色随即拿起它用水洗干净后又用布把它擦干
这才又去打鸡蛋先打一个就把塑料瓶挤下当空气出來后这才把塑料瓶的口对准蛋黄然后一松手只见蛋黄“哧溜”一声进入了塑料瓶里又拿起另外一个碗把蛋黄挤出來其它三个鸡蛋也是依法炮制
“娘娘您真是聪明竟然这样分蛋清和蛋白”小顺奉承道
“一般一般我称第二沒人敢称第一”何岚丝毫不惭愧的笑道
“凤儿你把牛奶倒进一个小锅里用小火煮但是不要煮熟……算了还是我來吧你也掌握不好这个火也不知如何办”何岚说到半截又摇头这个牛奶不好掌握就连把蛋黄打也是不好办的事情毕竟在现代有电动打蛋器而现在恐怕得要靠手臂了
想了下何岚决定自己试一下就在她拿蛋黄时手上的东西竟然被人夺走了当她看时赫然现是兆傅清吃惊道“王爷您怎么來了”
“我來看看爱妃准备的菜你也放心皇兄准我的假了说是今天让你吃亏了”兆傅清一笑“不知爱妃在准备什么菜”
“这是一道餐后甜食”何岚开口道“不过王爷既然來了也不能闲着必须要干活的”
“爱妃就说吧我一定会遵从的”兆傅清此时竟然如此听话
“帮我把这蛋黄打变成……乳白色”何岚犹豫了下这才说道
“蛋黄和这糖是吗”兆傅清问道
“是的一定要是乳白色的”何岚再次叮嘱道
“好”兆傅清点头随即拿起已经放入糖的蛋黄碗用筷刚刚搅拌一下就被何岚叫停了“兆傅清这个要一个方向搅拌不能两个方向要不都顺时针要不都逆时针可不能搅拌乱了”
“我记住了”兆傅清点头随即按照何岚的再三叮嘱这才按照顺时针的方向搅拌起來
看到兆傅清在搅拌蛋黄何岚就把牛奶分成两份把其中一份放在火上煮当牛奶的锅刚刚煮开就让人把火熄灭这才转去看兆傅清搅拌的蛋黄当看到兆傅清脸上滴出的汗这才用布轻轻给他擦去汗
“麻烦你了傅清”何岚一边带着歉意一边说道
“还行有你这句话哪怕我累死……”兆傅清话还未落下何岚脸一红接过他手里的蛋黄又随意搅拌了一下果然刚才还是黄色的蛋黄还真的变成乳白色了
只见何岚又把牛奶用勺舀出來一点点倒入蛋黄液里当牛奶全部倒入后这才又一次搅拌均匀然后又倒回锅里再次开锅而煮
又是刚刚沸腾时再次把火熄灭倒容器里这才放着直到凉透这才又命木平把它放在冰窖里每次都是一柱香后把它取出來再用筷或者小勺來搅拌然后再放冰窖里再过一柱香的时间再取出來直到三次后沒有冰渣才行
木平乖巧的点头随即就去做了
蛋清何岚就沒再麻烦兆傅清了而是自己來做先用筷把蛋清打散然后同样是把牛奶煮到刚刚开熄灭火然后再把牛奶倒入碗里等着放凉
“咦这上面结了一层皮”大约又是一柱香后有人诧异道
何岚一笑拿起一根比较细的筷小心翼翼地把奶皮揭开又小心翼翼地倒入刚才打散的蛋清里那个奶皮竟然落在了碗底里自然她还留着一些牛奶为了防止粘底
然后把糖、蛋清和牛奶搅拌均匀用这个盛蛋液的碗这才沿着碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里动作是极为缓慢随着她的倒入众人吃惊的现那奶皮赫然浮在上面
当蛋液全部倒完后何岚这才找了一块塑料纸盖在碗上又用绳捆上这才让人把碗放在火上蒸大约不到一柱香的时间就关火了
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