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的虾米。
凉虾也由此而得名。
做好的凉虾浸泡足够时辰，期间换上两次水，确保凉虾被水镇的足够凉，盛入碗中，浇上冲好晾凉的红糖水。
水凉而甜，凉虾q弹，嚼起来脆脆爽爽，十分好吃。
在这样炎热的三伏天儿中，吃上一碗凉丝丝甜津津的凉虾，只觉得浑身的暑气皆被赶跑了一般，浑身上下都透着舒爽。
赵大虎和赵二虎本就是从外头跑回来的，热的浑身都在冒汗，这会子一碗凉虾下肚，只想高呼一声爽快。
且一碗觉得不够过瘾，只伸出碗来，要求再来一碗。
夏明月怕两个孩子一下子喝太多凉的会激着，只一人给添上了一小勺，剩下的，要他们晚些再喝。
赵大虎和赵二虎应下，也不再去要，只帮着夏明月他们做些力所能及的杂事，但这一双眼睛却是时不时地瞥向盛装凉虾的木盆。
想吃。
一大碗！
不，是两大碗！
如果可以，三大碗也不是不可以。
他们可以不吃晚饭的……
经过一段时日接连不断地学习，宋氏和丁泉二人已是将基本技能学了个差不多。
而他们开吃食摊位需要准备的东西也基本到位，可以开始营业。
延续上次宣传姜二牛摊位的办法，夏明月开始持续向客人推荐夏记金丘县城南大街分店。
且为确保这个分店开业时的质量，夏明月特地在开业当天晨起去了一趟丁泉和宋氏家中，指导了一番。
产品过关，丁泉素日有做生意招揽客人的经验，南大街分店开业当日的效果，与姜二牛开业当日一般红火。
但如姜二牛当时开分店一般，为前期确保没有纰漏，丁泉和宋氏也坚持了前期少量的原则，并不贪多。
夏明月见状，对丁泉和宋氏夫妇这里也颇为满意。
但夏明月很快也皱起了眉头。
姜二牛那的北大街分店生意越来越好，要的货数量增加，丁泉和宋氏这里在未来一段时间内也会逐渐增加要货量，而作为中央厨房的夏明月这里需要准备越来越多的货。
再加上要经营西大街这边的吃食摊……
即便有赵大虎和赵二虎兄弟两个人的帮忙，也忙的有些脚打后脑勺。
需要增加员工！
夏明月和吕氏开始找寻合适的人手，甚至将招工的风撒了出去，希望一些想找活且能干的人能够毛遂自荐。
就在夏明月将招工消息撒出去的第二天，有人陆续上了门。
有熟悉的，也有不熟悉，不认识的。
有未出阁的，年岁跟江竹果差不多的大姑娘，也有刚刚结婚不久，孩子已经不必喂奶的小媳妇，更有家中子女皆已长大，需要多赚些银钱给儿女操持婚事的大婶，甚至有头发已经泛了花白的大娘。
夏明月和吕氏挑来选去，又打听了一下对方的人品和家庭状况，暂且先定下来了一个。
姓周，丈夫早些年在军中打仗丢了性命，家中有一个六岁的儿子，还有一个八岁的小姑子，皆由公婆帮忙照看。