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姜唐笑着说:“中餐菜谱没有上万也有几千,你不知道的多了。”
欧尚农插话说:“那姜唐你会多少种呢?”
姜唐说:“我会的不多,上百种总是有的,不过我一边做一边学,总有一天会学完的。”
欧尚农竖起大拇指:“有志气,加油,看好你!”
姜唐嘿嘿笑:“过奖了。”他动手处理着肋排,将排骨斩段,用冷水冲洗干净,放入锅中焯水半小时,捞出排骨,用生抽、老抽、香醋和料酒腌上。罗逊不在的这段时间,姜唐也没闲着,将醋和料酒都研制出来了,醋的原料是地瓜,料酒的原料是果酒,这样一来,做菜的基本调料就齐全了,有了这醋和料酒,做荤菜就更加得心应手了。
姜唐做着菜,突然想起来一件事:“欧先生,我还没问过你偏好什么口味。”
欧尚农摆摆手:“你做什么我吃什么。如果说别的菜还有我不能接受的口味,但是中餐的口味绝对都是正常能接受的。”
“那你有没有最想吃的菜?”
欧尚农想了想:“蒸鸡蛋。你会吗?”
姜唐愣了一下,没想到他会要求这道菜,他笑了:“必须会啊,等着啊。”蒸鸡蛋最简单,等菜都准备得差不多的时候再做好了。
两个帮忙的助手此刻也赶到了,姜唐安排他们帮忙洗菜切肉,自己则切鹿羊肉切成薄片腌起来。罗逊已经将鸡洗好了,姜唐将鸡肉切成块,眼看一切都准备停当,姜唐开火开始做菜。先做糖醋排骨,将腌制入味的排骨放油锅内大火翻炒至焦黄,本来已经熟了的排骨便会外酥内嫩了,放入砂糖,加盐提味,然后倒入腌排骨的酱汁,盖锅盖小火焖十分钟左右。大火收汁,倒入一勺香醋,糖醋排骨便大功告成。
焖排骨的时候,姜唐开始做三杯鸡。所谓三杯鸡,就是用一杯油、一杯酱油、一杯料酒焖制,不加任何水。鸡肉切成块冷水下锅焯水,沥干备用,油锅先放姜片葱段爆香,放入鸡肉炒至变色,倒入料酒、酱油,加入少许糖提味,盖锅盖小火焖煮,大火收汁。再将砂锅洗净在火上加热,将鸡肉倒入砂锅内,浇上少许香油,砂锅加盖稍焖片刻即成。香油是从棉花糖找到的坚果中提炼的,香气扑鼻,做香油再好不过。
罗逊发现姜唐今天做的十多道菜全都是自己没见过的,糖醋排骨、三杯鸡、泡椒炒鹿羊肉、蛋饺、清蒸虾蟹等都不说,单说这石烹鱼,真是稀奇到闻所未闻。这道菜是在餐桌上现做的,鱼切成薄片备用,先将配料炒香加水烧开,倒入砂锅内,将鱼片直接放进去,再将几个烧得滚烫的干净鹅卵石放进砂锅里,锅内刺啦啦冒起了泡,鱼便跟着烫熟了,异常的鲜美。在座的人全都跟着开了回眼界:还能用石头来做菜!
欧尚农本来还觉姜唐做的菜太多了,等到吃饭的时候,不知道从哪里冒出来的人很快就将桌子围满了,姜唐端着刚刚出锅的蒸鸡蛋放到欧尚农面前,笑着说:“欧先生,我这些朋友吃饭的时候全都不懂得客气,所以您也别跟他们谦让,慢了就吃不到了。给,这是您要的蒸鸡蛋。”
一桌子人不多不少,正好一打人,欧尚农和他的三个乐队伙伴,丹尼尔、闻笛、费奇和布鲁斯都来了,再加上罗逊、姜唐、李昂和两个助手。姜唐早就考虑到了人数问题,做菜的时候都尽量每道菜做了双份,这样就不怕不够吃。
罗逊举着酒杯:“首先要欢迎欧先生的到来,您的到来实在使安格斯增辉,其次要感谢辛勤的姜唐为我们准备这么丰盛的晚餐,为我们的相识和久别的重逢干杯!”
大家都站起来,举着酒杯互相碰杯。欧尚农嗅着杯中的酒味:“这酒香浓郁别致,我竟从未喝过,不知道是什么酒?”
姜唐说:“这酒是用我们安格斯星上的迷醉果酿造的。”
“迷醉果?有什么特点?”欧尚农兴趣浓厚。
丹尼尔接话说:“果实没什么特点,就是甜,但是花很特别……”
罗逊打断丹尼尔的话:“欧先生,先还是抓紧时间吃菜吧,典故稍后再说。再晚就没有了。”
欧尚农不急着吃别的菜,先尝了一调羹蒸蛋:“鲜嫩滑爽,咸淡适中,好蛋羹!”
姜唐觉得奇怪,满桌子都是佳肴,为什么欧尚农对鸡蛋羹情有独钟。不过欧尚农也就吃了一勺子鸡蛋羹,就开始转战其他菜了,他也看出来了,鸡蛋羹没人跟他抢,而别的,吃得慢了可就真没有了。
罗逊吃着滑嫩的鹿羊肉,感慨说:“果然还是姜唐做的味道最合我口味。”
欧尚农对姜唐的手艺也十分意外:“姜唐看着年纪并不大,菜却做得如此美味,真是个厨师天才。”
姜唐笑道:“欧先生过奖了,我就是自己爱吃好吃,所以才愿意做菜。”
“这些菜都是你自己琢磨出来的?”欧尚农问。
姜唐说:“不是。这都是传统的中餐做法。”
欧尚农说:“中餐馆我吃过几家,但是没有做得比你好的,而且你这里有些菜式我也是从来没有吃过。我有点好奇你的厨艺是从哪里学的,当然,如果不方便的话就不说了。”
姜唐看了一眼罗逊,罗逊会意过来,替他解围:“他最初的厨艺是在餐厅工作时学到的,后来我无意间找到了一些失传的厨艺资料,他便根据那些资料研究出了这些菜式。”
姜唐补充说:“我们正在想办法将这些失传的菜谱整理出来,然后将它们重新发扬光大。”
欧尚农点头微笑:“想法很好。我听罗逊说你们打算普及中餐做法,让全世界的人们都能吃上自己做的饭菜,这个想法很可贵。我也希望无论去到哪里,都能够吃上美味可口的饭菜,而不是用分子套餐来果腹。咱们华夏祖先有句话说‘民以食为天’,我认为是很有道理的,只有吃好了,干别的事才有干劲,生活才会更美好。”
姜唐没想到欧尚农也会有跟自己同样的想法,顿时有种找到了知音的感觉:“对,对,欧先生说得太对了,我就是这样想的。如果连饭都吃不好,哪里还有幸福可言。”
欧尚农举起酒杯:“来,小朋友,为你的伟大事业干杯!加油,我很看好你哦。”
姜唐非常开心地跟欧尚农碰了一下杯:“谢谢欧先生的鼓励,我会努力的!”