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一晃眼就到了初七，初八就是早点部重新开张的日子，早点部重新开张的琐碎事情很多，还好李姨和王姨都赶来帮忙，人多力量大，赶在中午之前就将店里店外收拾好了，采买的米面粮油等也都陆陆续续的送了过来。
中午，刘母将李姨和王姨留下来到自己家里吃了顿饭，就是一顿很普通的家常便饭，这是刘斌事先和刘母商量好的，为的就是等新店开张后会派一个店长过去，但到底是让谁去做这个店长就得征求一下两人的意见，别因为这事弄生分了，生了其他的心思。
刘斌看得出两人都对店长这个位置很感兴趣，都想去做，可现在位置就一个，势必会有一个得意一个失意，可这又是目前必须说的问题，清了清嗓子开口道：“李姨，王姨，今天叫你们过来的目的想必你们也都猜到了，我也就不兜圈子了，直接说了，嗯，就是新店那边过阵子就要开业，需要一个店长，而这个店长要从你们两位中选一个。”
说完，将目光投向两人，等两人表态，可两人都一脸的渴望，却又都不肯开口说话，等了一会儿不见两人表态，就接着开口道：“其实呢，这个店长谁去都是一样的，嗯，怎么说呢，我之前就和你们讲过，我们可不单单要开一家分店，我的意思是在咱们阳城县城至少开四到五家分店，所以你们去做店长也只是时间早一点晚一点的区别。早去新店做店长其实并不一定是好事，新店刚开张，很多事情要忙，而且还没有多少经验，一切都得从零开始摸索，嗯，你们明白吧？”
见李姨王姨都点点头表示明白自己的意思，刘斌又接着道：“那你们有谁主动请缨去做这个店长吗？”
刘斌为了不使两人闹意见，内部产生不安定因素，可谓是废了不少心力，他先将自己家今后还要继续开分店的想法再一次拿出重申一遍，让她们知道她们都有机会去做店长只是早一些迟一些的问题，接着又将去做新店长的风险和责任明晰化，让她们知道这个最早去做新店店长的人并不是一份美差，反而很有可能是一份苦差，使得落选之人不至于太过嫉妒选上之人，选上的那位也不会轻慢落选的那位。
这就是草台班子在初创期，没有知名度、人手少，怕内部人员离心离德的无奈，这要是走上了正轨，有了一定的知名度，很容易招到人手，他才不会如此费尽心力的安抚手下员工呢，肯干能干的就给予提拔，有怨气有想法的可以随时离开。
“没有愿意主动请缨的吗？”刘斌笑着看着李姨和王姨，见两人依旧不说话，就叹了口气道：“既然两位都不主动请缨，那么咱们就把机会交给老天来决定了。”说完，起身进到自己屋里，取出一张纸和一支笔，当着两人的面将纸撕开，在一张纸上写上是，另一张什么都没写，折叠起来，攥在手里，不停的变幻着，最后一手攥着一张纸平伸到两人面前，“李姨，王姨，你们一人选一个吧！”
李姨王姨两人对视了一眼，点点头，很默契的都选了对着她们的那一只手，展开后，李姨选中了那个写着‘是’字的纸条。
刘斌笑笑，道：“好了，既然是李姨选中了，那么这个新店店长就让李姨去做，以后就得多多辛苦李姨了，嗯，王姨，下一个新店的地址，我正在寻找，只是一时之间还没有找到，李姨王姨你们也帮我留意着，要是看到有觉得合适的地方就告诉我。”
李姨和王姨都没有意见，她们怪不得任何人，要怪也只能怨老天或是怨自己运气不好。
商定完新店长的人选，接下来就是关于招收新员工的事情，集思广益却也没有想出好办法，也只能等早点部开张之后贴告示了，其实年前就已经放出风去了，而且店门口也贴了招工的小广告，也不知道是大家都忙着回家过年还是什么原因，居然没有一个人打来电话询问的，也是奇了怪了。
事情没商量出个结果也就散会，明天就初八，是开业的正日子，大家都得回家做些准备，新店那边还得等招到足够的人手，培训之后才能开张，而且和面机还没有到，让老妈一个人和两个店的面，实在是太累了，刘斌真心不愿意，舍不得啊！
吃过晚饭，一家人就都去了早点部，和面的和面、拌肉馅的拌肉馅，包馄饨的包馄饨，总之每个人都找到了自己力所能及的活做，都一起为明天早点部开张做着准备。
初八，是早点部开业的日子，也是企事业单位机关结束放假正式上班的日子。
昨晚就已经和小聪明说好，让他一个人在家睡觉，等吃饭的时候来家里接他，小聪明很乖巧的点头答应了，所以，今天清晨四点不到，天还黑漆漆的，刘斌一家人就赶到了早点部，开始忙着做准备。
面没有多和，只和了五十斤，一半用来炸油条，另一半用来烙饼和做肉烧饼。四点半不到，李姨和王姨就先后赶了过来，帮忙和面烙饼，她们俩这一来，工作进度明显的快了起来，六点刚过，死面饼和肉烧饼就都烙完了，油条也被卖煎饼果子的摊子取走三四百根，批发和零售还是有差别的，零卖一根两毛，一元无根，而大量卖给早点摊子一般是一元六到七根，甚至有的地方还会卖到八根，只是卖相和大小上不是很好，炸油条的油也是不同的。
油条一般买两毛一根，一根大概四十到五十克，一斤面粉能出十五六根油条，除去人工及各种损耗，能有一半的利润，与几年后的大油条的利润空间是不能比，几年后的大油条十斤面粉（没有和的面）大概能炸出八十到九十根油条，一条油条卖一元到两元不等，除去人工及各种损耗，利润能在百分之二百到四百之间。（面批发要比零售低百分之三十到四十，看牌子和产地，价格区间很大，嗯，好面粉炸出的... -->>
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