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大饼烙好了吧!”
二林手握着锅铲,翻着锅里的大饼,笑着说道:“爸,你回来了啊,赶紧过来帮我看一看,锅里的大饼熟了没有啊?”
“你等一会儿,我先洗一下手,你多给锅里的饼翻翻面儿就好了。”父亲往洗脸盆中倒了半舀子凉水,又倒进去一下热水,然后开始洗手,毕竟工作了大半天,手上肯定沾了许多脏东西,那得好好的清洗一下。
二林看着锅中表面渐渐变得金黄的大饼,心说:这几块大饼从表皮上看,貌似是快要熟了,就是不知道里面的情况怎么了?
还好这个时候,父亲已经洗干净了自己的双手,接过二林手中的锅铲,说道:“这里有我来照看,你去把面板子上的那几块大饼擀出来吧!”
“好的,我这就去。”没过多久,二林就把最后三块大饼都擀了出来,只等着下锅了。
锅中的烙饼渐渐地飘出来香味,而且越来越浓郁了。
二林忍不住狠狠地嗅了几下,高兴地问道:“爸爸,锅里的烙饼应该快熟了,我都闻着香味了。”
“嗯,确实挺香的,我先看一看,他们到底熟了没有啊!”父亲用锅铲轻轻地戳破烙饼的外皮,发现里面的颜色也正在慢慢的向外皮靠拢,说道:“这几块烙饼都差不多熟了,不过为了以防万一,还是多烙上了一分、半分的。”
“好啊、好啊,我喜欢吃更焦脆一些的大饼。”二林高兴地说道。
时间过的很快,父亲估摸着时间过的差不多了,就立马把锅里面的大饼,一块接一块的,全部铲到了屉上;然后他再把面板子上的大饼,一块接一块,放到大锅中烙起来。
二林走过去,从刚刚烙好的大饼上,撕下了一大条,随便吹了吹之后,就开始狼吞虎咽地吃起来,满脸笑容地说道:“嗯,今天的大饼烙的真好吃,实在是太香了!”
父亲边挥舞着锅铲边说道:“慢点儿吃啊,这烙饼真有你说的那么夸张吗?”
“我和的面烙出来的大饼,能不好吃嘛,嗝……”二林刚才吃的太着急了,忍不住打了一个嗝,光吃烙饼嘴里还是有些口干,便问道:“爸爸,咱们今天放点儿什么菜汤啊,我看过家里的情况了,发现家里只有大白菜了,是白菜鸡蛋汤还是白菜粉丝汤啊?”
“大白菜放汤啊,都不大喜欢吃,怎么办呢?”父亲打眼扫了一遍厨房中的情况,眼神突然在腌酸菜的大缸上停了下来,说道:“咱们家今年做酸菜用的是新办法,虽说腌的时间稍微晚了一些,我估计大缸里的酸菜,应该差不多是都腌好了,要不二林你去酸菜缸那里看了看,里面的酸菜有没有腌制好?”
二林点了点头之后,笑着说道:“嗯嗯,我感觉里面的酸菜差不多该腌好了,这些菜腌制的时间可是不短了啊!”
随后,二林跑到酸菜缸那里,掀开上面的盖子一看,先入眼的是一块大石头,有个几十斤重,是用来把大白菜压到水面以下,防止它们与空气接触,然后发生变质。
石头附近都是液体,表面还漂浮着一些白色的小气泡,看起来不是很好。
二林拿过一个盆子,放在身边,然后伸手在水中捞了起来。
不多时,二林就从水中拾起了一颗酸菜,扔到盆子里,仔细地看了看之后说道:“哈哈,我看这些酸菜是应该能吃了,本来很硬实的大白菜都变得有些软乎了。”
突然,父亲说道:“二林,你把刚刚捞出来的酸菜,拿过来给我看一看呐!”
二林边端着盆子走着边说道:“好的,我这就给你拿过去,我再稍微多说一句话,爸爸,你说这一颗酸菜放出来的汤,够不够咱们一家子人吃啊?”
父亲接过盆子,先看了看里面的酸菜,笑着说道:“嗯,大缸里腌制的酸菜差不多能吃了,而且这一颗酸菜放点儿汤就好了,毕竟还要往汤里加一些粉丝呢!”
“哈哈,够用就好了,不用再去费劲巴力的从石头下面捞酸菜了。”二林高兴的说道。
“二林,你先去准备一下做酸菜粉丝汤的材料吧,记住酸菜要多洗几遍啊!”父亲说道。
“好的,那我先把酸菜洗洗,然后再切一下了啊!”说完,二林先往盆子中加了一些清水,然后开始搓洗酸菜,倒掉盆中的脏水,再重新加上清水,开始搓洗……
两三遍之后,盆子里的酸菜就被洗的干干净净的。不过,酸菜的味道也比原来淡了许多,不那么的刺激人的鼻子了。
沥干净酸菜上的水分,二林开始切酸菜,先片薄了一些,然后把酸菜都切成了细丝。
没过多久,二林就切完了那一棵酸菜,就是切出来的酸菜丝不是很匀称,粗的粗、细的细,只能凑合着用了。
随后,二林又切了一些葱姜蒜,就这样,配料就备齐了。
这个时候,锅中的大饼都烙熟了,父亲赶紧把它们都铲了出来。
然后,父亲往锅里面填上油,加入葱姜蒜爆香,再加入适量的清水,大火猛烈的燃烧着。
不多时,锅中的水就开了,父亲说道:“二林,你赶紧把酸菜都放进来吧,快一点啊!”
“好的,我马上就来。”随后,二林把盆子中的酸菜都放进了大锅中,盖好锅盖。
过了一会儿,又往锅中加了一些细粉丝。
灶火一直燃烧着。
大约十来分钟之后,锅里的粉丝和酸菜丝差不多都熟透了,再加入适量的食用盐,芝麻油、酱油……
很快,酸菜粉丝汤就做好了。
就在这个时候,家人也都回来了。
父亲把饭菜都盛出来,端到了餐桌上面。
全家人都围在餐桌周围,开始愉快的吃着中午饭。
酸菜粉丝汤,真的很好喝。
二林就着大饼,一连吃了两大碗。
家里其他人,吃的酸菜粉丝汤也不少。
最后,他们把所有的酸菜粉丝汤都吃光了。
餐桌上,只剩下了两块烙饼。
…………