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水活面，主要是为了面条更劲道，活面后做成细面条放在一旁备用，用香油把麻酱搅拌成糊状，里面加入适量的盐和酱油搅拌均匀。
闻到那麻酱的香气殷显觉得胃里更空了，看到庄纯一点点用香油搅拌麻酱他就觉得着急，“倒点水搅的比较快，这样搅什么时候能好？”
“不懂就在一旁等着！”庄纯看了殷显一眼，“用香油搅拌才香，用水的话味道没这么纯正！”
搅拌完麻酱庄纯剥蒜然后切碎放入小坛中，倒入清水又放入少量的白糖后拿到炉子上蒸。
这边蒸着蒜水，庄纯又把家中晒干的朝天椒切成碎末。辣椒切碎加入芝麻和少量花椒粉先放入一个大碗中，然后大豆油在锅中加热到八/九分热的时候直接倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
在那热油倒入辣椒碎里的一刹那，传来了滋啦的响声，整个厨房都弥漫着一股子浓烈的香气。
庄纯把面条抖散放入沸腾的开水锅中，煮到八成熟的时候用漏勺捞出沥干水分倒入盆中，淋上香油后一边抖散防止面条粘连一边用扇子扇凉。
“我来我来 ！”殷显看到庄纯扇的太慢，抢过扇子呼呼一顿扇。
“差不多了，你能吃多少？”等每根面条上的香油均匀并且面条冷却，庄纯用筷子把面夹起放入漏勺中。
“再来点！”殷显自己动手又挑了不少。
“真能吃，快养不起你了！”庄纯把漏勺放入锅里烫了烫，捞起后沥干倒入碗中，把之前搅拌好的麻酱、蒜水还有辣椒油倒里搅拌，然后撒上葱花。
殷显眉头挑了一下，“让你养是给你面子！”
庄纯用筷子搅拌均匀后把碗放到殷显的面前，“吃你的吧，我可不想有那么大面子！倒醋吗？”
殷显早就按耐不住，拿起筷子就来了一口，“嗯……好吃！对了，我不喜欢吃酸的！”
碗里的面条看着纤细可吃到口中每根都特别的劲道有嚼头，色泽微黄油润，鲜美香醇。
还不喜欢吃酸的，她做的醋溜白菜片也没看他少吃点！
庄纯略有遗憾，“可惜没有榨菜，明天用大萝卜自己做点甜脆萝卜！”
看到殷显吃的香，庄纯自己也做了一碗，一边吃一边在想这面如果拿出去卖的话还需要如何改进。
“庄纯，我觉得下次去镇上你就再加一道这个早点，不用你们吆喝，估计这香味儿就能把附近的人都引来！”
“听你这么一说我觉得也行，面条都做好放在桶中，卖的时候直接在锅里煮上一下拌上调料，方便快捷啊！”
庄纯拿着纸和笔把要准备的东西记录上，“下次去市集多租一个摊位的地方，一边卖油条豆腐脑一边卖热干面，就这么愉快的决定了！”
“你说的什么熏肉大饼肉夹馍什么的不做？”
庄纯斜眼看着殷显，“一下子做那么多忙得过来吗？”
“你不是要发展小吃一条街吗？再说你家干活的人手不是够用吗！”
“人是够用，不过我得问问人家要不要去镇里才行。如果有人不想抛头露面，难道我还要强迫人家？”
庄纯打了个哈欠，“这么一看明天要做的事情还挺多，我得去睡了！你也早点回去睡觉，要是被尚大叔他们发现你大半夜突然不见了还以为你被妖怪给抓走了呢！”
殷显若有深意的看了一眼庄纯，“你这话我其实挺赞同，我是被妖怪给抓了！”
庄纯的脸颊抽了抽，“你这话是什么意思？我怎么觉得你在暗中说我呢？”
“呵呵，你想太多了！”
“你这呵呵是什么意思？”庄纯总有一种被他讥讽的错觉。
殷显伸出手指在她脸上抹了一把，就在庄纯瞪大眼睛准备发飙大骂他占她便宜的时候他眉头挑起。
“蹭上面了！”
“赶快走你的吧！”庄纯连推带拽的把殷显赶出厨房，“院墙难不住你的，好走不送！”
说完庄纯回屋关门，一气呵成不带一丝犹豫的。
看着那紧闭的房门殷显眉头扬了扬，嘴角也扯动了一下。
…………本章完结的分界线…………
今天有点事情，更的比较晚，稍后还有一更，如果亲们喜欢本文就多多支持，留言推荐什么的通通过来！
热干面虽然不是东北特色小吃不过也是知名美食，来，小妹砸，给大家科普一下你家乡的其他美食～