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美的。
姚三三刷干净家里的大锅，把乌拉牛冲洗干净放进去，架上火烧开，揭开锅一看，乌拉牛都已经张嘴了，她就拿了个大笊篱捞出来，搬个小板凳坐在锅门口，找大针一个一个地挑。
姚三三左手捏起一个乌拉牛，右手拿针灵巧地一插一挑，前头的乌拉牛肉就挑出来了，后头的内脏，脏东西，自然就留在了壳里。她正挑得专心，二叔家的儿子，二文领着三文，打从门口过去。
两个小孩看见她弄了一堆的乌拉牛，一溜小跑过来问：“三姐，你哪弄这老些乌拉牛？”
“捞的呗！”姚三三不住歇地回答。
“炒韭菜好吃，给我吃点行不行？”
“不行！”姚三三十分干脆地说，“我这是留着卖的，我自己还舍不得吃呢，你要吃，叫你妈去捞。”
“膈应，什么好东西，又不是你买的，你都舍不得。”姚二文撇着嘴说。
“我辛辛苦苦捞的，费事巴拉挑出来，凭什么我就非得给你吃？你家平常弄什么好吃的，怎么没给我吃过一口？”
姚三三这么一呲吧，二文只好领着三文走了。
一个多老大的乌拉牛，只能挑出小拇指甲那么大的一丁点肉来，费了一下晚工夫，姚三三跟前堆起了一堆乌拉牛壳，只挑了一大碟子的肉。姚三三大估摸，顶多也就一斤半的样子。
这东西，她收拾得干净利索，饭店里应该能要，就是不知道能给几个钱一斤了。
姚三三挑完了乌拉牛肉，看着太阳已经西落了，西边天际火烧的一片红，这乌拉牛肉就只能明天一早去卖了。这五月初的天气，晚上放凉水浸着，应该坏不了。
姚小疼、姚小改还没回来，姚三三抓了一把笤帚，打扫了满地的乌拉牛壳，就去弄饭。她随手抓了一撮乌拉牛肉，打算给张洪菊烧碗面疙瘩汤，还没弄好，姚老奶匆匆来了。一来到，就冲着姚三三说：
“三三，你弄乌拉牛肉了？你弟要吃，你别使拐怪，你给他点。”
刚才没答应给他吃，使唤他奶来要了？姚三三心里好气又好笑，就说：“奶，我自己好几天捞的，又煮又挑，弄了一下午，我自己还舍不得吃呢，二文三文都不小了，要吃他自己不能捞？”
“他是你弟，你自己吃不吃，都该给他吃点，他不是还小吗？”姚老奶说，“你这么大丫头了，跟小孩抢什么食？”
“奶，二文才比我小几个月吧？”姚三三说，“我跟他抢食，还是他跟我抢食？我到他家去抢了吗？这乌拉牛肉，是我自己弄了留着卖的，我卖了攒学费，二文要吃，叫二婶子拿五块钱给我！”
“你……你这小瘟丫头，他是你弟，咱家有啥东西，还不是尽着他吃？有你这样做姐的吗？”
姚三三把笤帚一丢，说：“他是我弟，你也是我奶，你往常弄点什么好饭，你都叫二文、柱子他们去吃，你怎么从来没叫咱家姊妹三个去吃？我今晚上就没菜吃呢，你跟二婶，怎么不端碟子菜给我家？”
姚老奶一口气噎在嗓子头，气哼哼地转身就走，一边走一边骂骂咧咧的：“这小瘟丫头，可了不得了，油盐不进，反了教了，不就是一点臭乌拉牛肉吗，什么好东西……”
到底谁油盐不进？人偏心偏到这个地步，居然还理直气壮！姚三三看着她奶离开，低下头继续烧锅。
第二天一大早，姚三三早早起来，把凉水浸着的乌拉牛肉捞起来，控干了水，怕塑料袋路上捂了，就捞在白瓷盘里，找了个篮子拎着，步行到六里路外的镇上去。她先来到看见的头一家饭店，一大早没客人吃饭，两个厨子正蹲在门口杀鱼。
“大叔，你这店里要不要乌拉牛肉？”姚三三主动上去打招呼，“我昨晚刚挑的，干干净净的，好着呢！”
其中一个厨子直起腰，瞅了她篮子一眼，说：“挑好的？你问问老板吧，老板娘在里头。”
姚三三就进了饭店，看见一个中年妇女正在收拾桌子，姚三三忙说：“大姨，你这店里要乌拉牛肉吗？挑好了的，干净的。”
那妇女看看她篮子里的乌拉牛肉，异奇地问：“这是你弄的？”
“嗯，我自己弄的，你放点韭菜辣椒，炒给客人吃，肯定受欢迎的。”
那妇女又问：“就你自己来的？你家哪的？”
“我家土沟村的。”姚三三回答说，“我自己来的。”
“这么点小人人。”那妇女感叹一声，说：“我留着吧，街上买一块一、一块二一斤，你这个，给按一块二行不行？”
“行。”姚三三说。她并不知道街上的价格，但感觉那妇女也不能骗她这样的小孩，再说，这东西也就是个工夫钱，农村人最不缺工夫，想来也不会多贵的，这个价钱想着也合理了。
那妇女就找了个木杆秤，称了一下，说一斤三两多一点。
“一斤一块二，三两三毛六，我统共给你一块六毛钱吧！”
姚三三拿着那一块六毛钱，心里忍不住一阵兴奋，这是她头一回挣到的钱，四个放学后的下午捞，一个星期六的下午挑，挣到一块六。钱很少，可总算是她自己挣钱了，姚三三看到了一丝挣到两百块的学费的希望。