第二十章 满园里脊春饼 (2/2)

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喀喀”，清脆利落地切起了丝，等准备完蒜末，这时候马勺中的油也完全开了。

    张山把另一边烙着的饼翻了个面，又在里脊肉上再次刷了几遍卤汤，这才把蒜末、红辣椒和调料倒入锅中开始爆锅。

    谈起炒菜，这是张山的拿手项，铲子几下翻炒，便把蒜末的辛味儿全部发散开来，借着火候，他又把豆角丝下入锅中。

    蒜蓉豆角丝简直是绝妙搭配，两者交织出来的香气特别开胃，调小火候，这时候里脊肉也煎熟了，张山把它切成细柳，而另一边的薄饼他也换上了新的一对。

    周围的人群看着张山左来右往，有些眼花缭乱的感觉，要知道，这还是三种不同的烹饪方式，尤其是煎、和烙，这对火候的要求都是极高的，一人同时兼顾三锅，可谓是相当耗费精力。

    张山的精力只有10点，一心三用还是很吃力，但好在这些天总做炒菜和油煎牛柳不下百道，对于这两者的火候已经相当轻车熟路了，他唯一只要注意饼的火候。

    里脊肉一下锅，张山翻铲几下，便立刻使出了技能“回旋爆法”。

    蓝色港湾的众人见怪不怪，但那些没见过张山炒菜的其他人可真算是开了眼了，原来还有人能将颠勺的功夫玩的这么炉火纯青，那豆角丝和里脊肉贴着锅壁旋转，简直就像魔术！

    一旁的杨龙也同样被吸引过去，心里暗暗吃惊，刘刚的担心不无道理，这小子果然有一套，单凭这手颠勺功夫，怕是已经达到了特级厨师的水准！

    回旋爆法的六秒时间一过，张山盛出炒菜放盘待用，这边把对饼从中间撕开，因为刷了油的关系，两张饼很光滑地便撕开了。

    摊开博饼，张山夹着炒好的里脊蒜蓉豆角丝放在中间，又夹杂了些许新鲜的元葱丝，成甜筒形，头大尾小，从左侧慢慢一卷，整个春饼便算做好了。

    没错，张山决定要做的是春饼，他深知杨龙高级面点师的实力，如果单靠和面技能做出来的面食肯定是赢不了的，所以他取了个巧，自己不是炒菜很拿手么？那就把它加到面点里头。

    什么面点能够夹杂炒菜呢？卷饼、煎饼，而最有东北特色，对面饼要求最高的是春饼！

    宋海到这才松了口气，他本以为张山做卷饼会从时间上来不及，却没想到这小子竟然一开三锅，同时进行，“有这功夫不早拿出来，留到最后吊人胃口！”

    “他啊，总是这样！”林萱会心一笑，这才是她认识的张山。

    等另一张对饼烙完，张山连续卷了三个春饼，并齐排在盘中，最后用甜面酱在三个饼上画了几道蛇形拉丝，多扯出来的酱汁则作为摆盘的树枝，最后加上几颗雕好的西兰花头，整道满园里脊春饼，正式完成。

    另一边，杨龙也盛出锅中的饺子，淋出汤水摆在盘中，随手撒上几丝老汤和一把豌豆，翡翠珍珠饺，同时完成！

    PS：很抱歉，今天有些忙，暂时一更。