第四十九章 试菜开始（求收藏） (2/2)
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断，有些不悦，一见是张山，才想起来这是在品菜，变得有些尴尬，“不错，相当不错。”
张山笑笑：“韩主厨过奖了。”
“真的非常不错，柠檬的想法很新颖，最重要的是鱼片的口感非常丰富，你是怎么做到的？”
韩立问道。
张山也不知道怎么回答，一小部分是他的烹饪使然，更多的则是系统技能，【火候大师】增加百分之二十五的口感，【绕花剞刀法】增加食材百分之十五的鲜脆感。
而【火候大师】跟【回旋爆法】又触了整体百分之五加成，一共四十五的口感加成，当然令鱼片的口感不俗。
想了想，他还是笑道：“可能跟我先蒸，最后又用热油浇了一下有关系吧。”
韩立想了想，不全是，口感的处理绝对不会这么简单。
不过反过来想也就释然了，这种**性的厨艺技巧，一般也是不会告诉其他人的。
黄鲷孔雀鱼的成功令韩立信心大增，最重要的是张山的实力，简直不要太恐怖。
这匹黑马一放出去，绝对会狠狠地打万鑫他们一个措手不及。
第二天上午，两人又合作了一次。
这次还请了宴会中餐团队的其他人员品尝，大家一致评价味道相当不错，绝对会拿下胜利。
时间越来越紧，到了下午，韩立让众人抓紧把最后的菜单拟定了出来，并试做了一遍，反复调整了几次后，才敢挪到晚上给宋总他们品尝。
晚上的试菜会是中、西餐一起进行，地点在二楼的员工餐厅。
目的是为了在明天的宴会前，把一下最后的关，这样万一出了什么状况，还有机会可以趁今晚尽快更改。
晚上出席试菜的是宋琪和其他几个副总，酒店各个部门的总监，以及餐饮部的行政主厨。
令张山觉得有些好笑的是，他们大部分都姓宋。
家族企业啊……
行政主厨是一名五十多岁的大叔，身材微微福，头灰白，满脸胡渣，但很有精气神。
听韩立说他叫董国喜，是一名国家特一级厨师，中国烹饪协会会员，从二十七八岁开始就在凯盛干，精通中、西餐，最擅长的就是东北菜，尤其是得莫利炖鱼，连俄国市长都对他的手艺赞不绝口。
而张山也第一次看见了凯盛的西餐部，平均年龄要普遍比中餐部年轻，主厨是一名法国人，叫做拉莫斯，听说是从法国蓝带厨艺学院毕业。
那可是西餐界享负盛名的顶级厨艺学院。
不过拉莫斯对韩立的态度好像并不友善，两人一直目光带刀，似乎便是为了之前所说的行政主厨之争。
“行了，开始吧。”
宋琪冷声开口道。
她今天穿着有些偏正式，一身黑色半袖西衫，配着黑色的包臀短裙，尽显高挑身材的同时，带着几丝严肃。
这老妖婆，这么喜欢穿黑色，天天这么冰冷，是不是更年期提前了。
张山心里刚想完，那边便感觉一道冰冷的目光袭来，正是宋琪。
尼玛，这娘们儿是有读心术？难道看出来我在骂她？
等到现她目光又扫到别人，张山总算松了口气，心里继续暗骂的同时，手上也开始准备起食材来。