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    “我当你有什么办法呢,原来是找这个么什么都不懂的毛头小子过来,哈哈哈……”

    张山一听,有些不悦,“你怎么说话的?”

    男子一愣,没想到张山竟然敢还嘴,“我怎么说话的关你什么事儿,一个外来佬,哪来的回哪呆着去,赶紧走!”

    “呵呵,地域歧视?经理没告诉你要对顾客尊重?你干服务行业的就这点儿素质?”

    张山笑了,不过却是冷笑,“我真想不通,护国寺有你这种服务人员,就不怕生意被搅和黄了?”

    他这几句话可算点燃了男子的怒火,“有我怎么了?我还就告诉你了,我们护国寺财大气粗,不差你一个,别瞎管闲事儿!”

    男子其实也不是京都本地人,来到京都奋斗多年,可谓是尝遍了人间疾苦,最近好不容易靠着总经理溜须拍马,升为了大堂经理。

    他想,这下算扬眉吐气了,也该享受一下上等人的权利了,平时冷嘲热讽,贪点油水儿,这都是家常便饭,一般也没什么人敢作对,没想到这回却一下遇到两个二货!

    “叫我别管闲事儿?”

    穿越过来,张山也算在餐饮酒店行业混出一阵,他还是第一次见到这么吊的服务人员,“我原本还真不想管这件事儿,你这么一说,我倒是真想看看这里头有什么猫腻儿!”

    说着,他便从那盘凉菜中夹出一块儿清酱肉。

    清酱肉也同样是京都传统名食,与金华火腿、广式腊肉并称为华夏三大名肉,其制作方法是将优质的猪后腿骨剔出,只留精肉腌制,再在酱油缸里浸泡。

    正宗的清酱肉色泽酱红,肉丝分明,入口酥松,清香鲜美,利口不腻,肥肉薄片,品莹透明,瘦肉片则不柴不散,风味独特,是用来做热菜跟凉菜的极品食材之一。

    而护国寺的这块儿清酱肉外皮色泽黑,失去了酱红的光泽,肉质显老且片块儿切得不大,刀口不整齐。

    张山一口吃下去,果不其然,肉质失去了紧实的口感,而是有些硬,正宗的清酱肉越嚼越觉清香适口,而它这个则有些无味儿。

    他又挑了几块儿看了一眼,全部都有黑、肉块儿不大的特点,综合来看,这应该是修腿剩下的边角料!

    所谓修腿,是指精品清酱肉烹制完成后,需要修形美观,以作为礼盒装或者优质装输送给酒店或是全国各地,而那些被修剩下的腿肉作为次品低价出售。

    因为是修腿的边角料,所以肉块儿小,刀口不整齐,厚薄不均,而且因为是次品,保存不用心,长时间接触空气,外皮会氧化黑,味道也会在挥的过程中渐渐流失。

    张山将自己的分析一讲,看热闹的众人纷纷开始议论起来。

    “怎么可能,护国寺这么大的饭店会用劣质清酱肉?”

    “我看没准啊,你看大堂经理那个态度,估计这也不是什么好店!”

    “要不是这小伙子解释,我们都被蒙在鼓里呢!”

    “是不是其他菜也用的次品材料啊!”

    ……... -->>

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