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看书中文网 www.zw5.net,最快更新疯了吧,小村诊所治愈了癌症!最新章节!

    李佳楠去给李改革打电话,商量找狩猎队来李家屯的事情。

    周彤则是跟着沈旭进了厨房,开始准备中午的那顿席面。

    包子的情况稳定,让周彤的情绪彻底舒缓下来,处理起厨房那些打下手的工作,自然也就颇为顺畅。

    沈旭一边做菜,一边安慰了周彤几句。

    然后他就发现,周彤比他想象的要更加坚强。

    如果换了其他女孩子,骤然间遭遇了这样的危险,那么恐怕至少几天时间内,都别想真正的缓过神来。

    甚至因此留下心理阴影,导致精神出问题,都是很有可能的。

    但周彤却没有那么脆弱!

    给他打下手的同时,还跟他询问今天要做的菜品,都有哪些。

    得知其中有一道名叫开水白菜的菜,周彤立刻便来了精神。

    尽管没做过,但只听这个名字,周彤就觉得应该算是很简单的菜才对。

    于是周彤兴致勃勃的跟沈旭申请,这道菜由她来做,沈旭在旁进行指点,最后负责品评就好了。

    若是合格呢,就直接用她做的这道菜,端到席面上。

    若是不合格呢,大不了重新再做一道就是了。

    对于周彤的这个请求,沈旭倒也没拒绝。

    反正时间很宽裕,让周彤做做菜,彻底的转移下注意力,没什么坏处。

    “开水白菜是川蜀传统名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后川菜大师罗国荣将其烹调技术带出川蜀,成为国宴上的一味佳肴。

    这道菜工艺极其复杂,原料要求极高。不在乎主料的张扬,在于其制汤的严谨与苛刻。看似朴实无华,却极尽显菜品味道的精炼与精致造诣的功底。”

    让周彤站到了灶台前,沈旭开口介绍起开水白菜的基本情况。

    【初级厨艺大全】灌注进他脑海中的厨艺内容,非常的驳杂丰富。

    除了对于每一道菜的烹制技巧以外,很多和菜品有关的来历知识,也都牢牢的印刻在他的脑海当中。

    不过周彤在听到沈旭简单的介绍了下开水白菜的来历后,却是瞬间开始打退堂鼓。

    因为她之所以选择这道菜来尝试着学习如何烹制,主要就是因为这道菜的菜名,听起来好像非常简单……

    却不曾想,沈旭张口就说这道菜的工艺极其复杂……

    这算什么?

    本想挑个软柿子捏,结果没料到,那软柿子里面却是个钻石心?

    “放心吧,我会在旁边全程指导你每一个细节的。并且由于这道汤菜的熬制时间比较长,因此我会在旁边同时也熬制一份,你就全当是在练手,不要有压力。”

    沈旭笑呵呵的说道。

    周彤深吸了口气,咬牙点头答应下来。

    “川蜀厨师代代相传的规矩,‘味要浓厚、不要油腻,味要清鲜、不可淡薄’。这道汤菜里看似白开水的清汤,是用老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等放入汤锅内。

    加入足量清水、姜、葱,烧开后吊制至少四小时,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。”

    沈旭开始指点周彤做熬汤前的准备。

    一边口头上进行教导,一边还要亲自上手,帮着周彤一起完... -->>

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