第131章 秦舒阳不给复刻的机会啊！ (2/2)
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澳龙会有差别吗？”
这叫夏琳馨如何能接受。
郑满鹏叹了口气，说道：“夏总，你听一下我们的理由吧，这个差别还真的很大。”
“刚刚吃了这个鸡蛋羹，你应该能够清楚的感受到蟹黄跟鸡蛋的味道混合的非常的好。”
“没有出现蟹黄盖住鸡蛋的味道，也没有出现鸡蛋加太多，盖住蟹黄的味道。”
“反而是蟹黄为主，鸡蛋为辅，让这个味道吃起来非常的好。”
“如果只是蟹黄跟鸡蛋的比例的话，我们肯定能想办法研究出来。”
“然后加入多少比例的水，又或者要蒸多少的时间，我们都可以做大量的实验研究出来。”
“那不就有机会复刻了吗？”
“可关键问题就在于蟹肉啊。”
“根据他视频里面的拍摄方法来看，它的蟹肉是一开始就直接放上去一起蒸的。”
“那么你想，如果一只帝王蟹的蟹黄多一点，我们加的鸡蛋多一点点，然后加入的水也多一点点，蒸鸡蛋羹的时间是不是要变久？”
“那么蟹肉的火候怎么把控呢？”
“每一只帝王蟹都不一样，这就非常的难把握了。”
夏琳馨不死心的说道：“如果我们只是为了达到他这样的一个效果，不跟他追求一样的过程，你们看行不行。”
“比如我们要做的一只帝王蟹，鸡蛋羹容易蒸熟，蟹腿需要花的时间更久，那我们先蒸一下蟹腿，把蟹腿蒸到一定熟的程度上，再放到鸡蛋羹上面再进行蒸。”
“夏总，这也不现实。”
“要把蟹肉蒸到这种刚刚熟，让蟹肉不紧实的这种程度，放在一个锅里面，或许还能总结出一些火候的经验来。”
“你现在要分两个步骤来，这难度可就大得多了。”
“我们可没有这个老板的火候天赋。”
“所以如果我们复刻帝王蟹的话，我们顶多就只能说让蟹黄鸡蛋羹做的跟他差不多，这个蟹肉就不能保证了。”
这话让夏琳馨感觉好像是这么一回事。
如果自家的酒店厨师能把控这种复杂的火候，那么之前秦舒阳的那些菜，早就完全复刻出来了。
又跟刚刚的开水白菜一样，只能复刻一半。
夏琳馨感觉难受的一批。
这个时候，夏琳馨脑海里面不禁冒出一个念头：“他不会是知道我们这些酒店同行在复刻他的菜，所以特地弄出这种不让人复刻的菜来吧？”
夏琳馨很难不这么怀疑。
在各家酒店发视频模仿秦舒阳视频风格的时候，秦舒阳没有什么反应。
等到他们后面开始强行跟秦舒阳对标的时候，秦舒阳也没有什么反应。
夏琳馨还以为秦舒阳只是单纯的格局的。
现在看来，秦舒阳或许有格局。
但秦舒阳不是不反击。
秦舒阳最大的反击就是不让他们有机会复刻菜品。
或者说，直接帮他们上了强度，提高复刻难度。
不过这个强度一上来，就让夏琳馨酒店的七个资深厨师直接开始举白旗了。
难度大得太过头了。
这么一来，最后的希望好像就只有白切鸭了。
毕竟芙蓉蒸帝王蟹不能复刻，而帝王蟹主要吃蟹腿。
那么复刻辣炒帝王蟹就等于白瞎。
客人肯定就不点帝王蟹了。
只是，秦舒阳这次上强度了，白切鸭真的会给同行留机会吗？